Del 15 al 19 de septiembre, Mendoza se convertirá en el epicentro de la innovación culinaria de América Latina con la llegada de “Gastronomía 5.0”, un programa intensivo que reúne a empresarios y profesionales del sector en una experiencia sin precedentes.
Organizado por la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA), este encuentro propone una inmersión profunda en los pilares que definen la gastronomía contemporánea: creatividad, sostenibilidad, gestión eficiente, experiencia sensorial, tecnología y el vino como eje identitario.
Mucho más que una capacitación: un viaje transformador
Durante cinco jornadas completas, los participantes recorrerán un itinerario cuidadosamente diseñado que combina teoría y práctica, talleres especializados, visitas a referentes del sector y experiencias gastronómicas de alto nivel, todo con el sello único del territorio mendocino.
El programa día por día:
- Día 1 – Creatividad, identidad y experiencia sensorial: talleres, sesiones de marketing y una cena de bienvenida en el aclamado restaurante Centauro.
- Día 2 – Gestión y tecnología: foco en optimización operativa y competitividad, con cierre en dos bares mendocinos para explorar fundamentos de coctelería.
- Día 3 – El vino como narrativa: visitas al Valle de Uco, la Bodega Piedra Infinita (Zuccardi) y un taller de maridaje en Rosell Boher, finalizando con un sunset de alto impacto.
- Día 4 – Sostenibilidad y academia: economía circular, investigación gastronómica y un almuerzo con Alejandro Vigil en Casa Vigil, explorando producto, arte e identidad.
- Día 5 – Proyección profesional: panel con referentes locales, entrega de certificados y evento de cierre.
Una visión del futuro de la gastronomía
«Gastronomía 5.0 no es solo formación. Es una nueva manera de entender el negocio gastronómico, desde la experiencia hasta la eficiencia, desde lo local hasta lo global», destacan los organizadores. Con este evento, Mendoza vuelve a posicionarse como un polo de desarrollo no solo en enología, sino también en formación e innovación del sector gastronómico.
Inversión y beneficios
La participación tiene un valor de USD 1.200, incluyendo todas las actividades y traslados internos. No contempla alojamiento ni pasajes aéreos, aunque se han gestionado tarifas preferenciales en hoteles aliados, como el Diplomatic, Sheraton, Huentala, Mod Hotels, entre otros, con opciones desde USD 80 + IVA por noche.
Formulario de inscripción: Accedé aquí
