Bodega Comedor abre en Mendoza, combinando la cocina de Alfredo Morales, y los vinos de tres amigos que buscan mostrar a esta bebida desde un lugar más genuino, en un espacio que pone en valor ingredientes locales, técnicas y recetas tradicionales que provienen de las raíces autóctonas de Argentina.
Con su apertura, Bodega Comedor se presenta como un restaurante que integra la viticultura local con una propuesta gastronómica arraigada en los sabores de las fincas mendocinas y los del norte argentino. Dirigido por un equipo comprometido con la historia y la identidad de la región, el lugar ofrece un menú basado en ingredientes autóctonos y técnicas tradicionales, con una atmósfera que invita a descubrir la sencillez y la cultura de Mendoza.
El restaurante de Bodega Comedor
En cuanto a la cocina, el proyecto dio un giro cuando Nicolás encontró el restaurante de Alfredo Morales, en San Juan. Después de un encuentro casual en el mismo, Nicolás contactó a Alfredo, quien en ese momento estaba buscando abrir su propio restaurante en Mendoza. Tras visitar la provincia y conocer el concepto del proyecto, Alfredo decidió unirse a Bodega Comedor. La propuesta gastronómica se caracteriza por su concepto de «cocina sincrética», esta unión que busca contar la historia de los sabores de la región, con influencias de la colonización y la llegada de italianos y españoles a la zona. Esta filosofía está presente en cada plato, con una fuerte carga simbólica y cultural.
El diseño del espacio refleja la filosofía de Bodega Comedor: simple, pero con detalles que buscan conectar al visitante con la naturaleza y la cultura local. La fachada está orientada hacia el cordón del Plata, con una puerta central que apunta al último rayo de sol del día, siguiendo una costumbre aborigen. La cocina, a la vista de los comensales, y las obras de arte del fotógrafo Marcos López, que representan los santos paganos y la cultura argentina, completan la atmósfera del lugar.
El menú:
Con platos es sencillos y directos, en el menú a la carta se destacan platos como la cuajada de queso con mote, un clásico de la vida cotidiana de los habitantes del norte, y la chicha de maíz, elaborada con la técnica tradicional de Latinoamérica, la focaccia y el pan de maíz o principales como los hongos con quinoa y papines. La propuesta gastronómica se complementa con vinos de la casa y una selección de etiquetas locales que incluyen la línea Santos Paganos, un homenaje a los «santos» cotidianos de la vida rural. Además, la bodega está desarrollando una carta de bebidas no alcohólicas, con opciones como fermentos y kombuchas.

Con la apertura de Bodega Comedor, Mendoza suma un nuevo lugar que invita a disfrutar de la gastronomía y el vino de una manera diferente.
La bodega de Bodega Comedor
Bodega Comedor, el nuevo proyecto de los socios Nicolás Garciarena, Matías Casagrande y Martín Rau, abrió sus puertas con una propuesta que una a la viticultura y a la gastronomía en un espacio integrado. El restaurante nace como una extensión de la finca familiar, donde la cocina del cocinero Alfredo Morales, busca resaltar la riqueza de los productos argentinos, su historia de vida y la de la región.

Todo comienza en 2015, cuando Nicolás Garciarena heredó una finca de sus abuelos en Mendoza. Con el objetivo de hacerla productiva, desarrolló una posada y, más tarde, decidió asociarse con Matías García Arena, ingeniero agrónomo, para comenzar a elaborar vino. Inicialmente, la finca contaba con 20 hectáreas, pero tras dividirla con un familiar, quedaron 10 hectáreas dedicadas a la producción de vino. El proyecto también tiene un valor personal, ya que la familia de Nicolás había producido vino durante generaciones, y su abuelo materno, amante del vino y el tango, fue una figura clave en la transmisión de esta tradición.
El concepto de Bodega Comedor se consolidó cuando Martín Rau, nacido en Misiones, e importador de vinos argentinos en Suiza, se sumó al proyecto. La idea surgió como mucha de las buenas ideas, entre copa y copa y un buen asado de por medio. Primero solo como una idea loca, suelta, y con el tiempo fue volviendose más concreta. «Empezamos a sentir la necesidad de tener un espacio propio que culmine el trabajo que venimos haciendo en la finca y así cristalizar lo que sentimos por esta, nuestra tierra. Intentar a la vez amalgamar todo en una sola cosa como magia de alquimista. Sin darnos cuenta, de pronto, estaba frente a nosotros Bodega Comedor», cuenta Nicolás Garciarena.
Detalles del restaurante:
- Reservas: +54 9 261 7599 778
- Abierto: de jueves a lunes
- Horario: de 12 a 17 h
- Dirección: Cobos 10196, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
- Lugares: 45 cubiertos